Alimentos Orgânico

Alimentos Orgânicos: Qualidade Nutritiva e Segurança do Alimento
Orgânico é um termo de rotulagem que indica que os produtos são produzidos atendendo às normas da produção orgânica e que estão certificados por uma estrutura ou autoridade de certificação devidamente constituída. A agricultura orgânica se baseia no emprego mínimo de insumos externos. No entanto, devido à contaminação ambiental generalizada, as práticas de agricultura orgânica não podem garantir a ausência total de resíduos. Contudo,é possível aplicar métodos que visem à redução, ao mínimo, da contaminação do ar, do solo e da água. No Brasil, o sistema orgânico de produção está regulamentado pela Lei Federal no 10.831, de 23 de dezembro de 2003, que contém normas disciplinares para a produção, tipificação, processamento, envase,
distribuição, identificação e certificação da qualidade dos produtos orgânicos, sejam de origem animal ou vegetal. De acordo com a referida Lei, considera-se sistema orgânico de produção agropecuária todo aquele em que são adotadas técnicas específicas, mediante a otimização do uso dos recursos naturais e socioeconômicos disponíveis e o respeito à integridade cultural das comunidades rurais, tendo por objetivo a sustentabilidade ecológica e econômica, a maximização dos benefícios sociais, a minimização da dependência de energia não renovável,empregando, sempre que possível, métodos culturais, biológicos e mecânicos, em contraposição ao uso de materiais sintéticos, a eliminação do uso de organismos geneticamente modificados e radiações ionizantes, em qualquer fase do processo de produção, processamento,armazenamento, distribuição comercialização, e a proteção do meio ambiente. O alimento orgânico apresenta nivel nutricional melhor do que os tradicionais!

Fonte:
Borguini G R;Torres Elizabeth ª ferraz da silvia. Alimentos Orgânicos: Qualidade Nutritiva, e Segurança do Alimento Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, 13(2): 64-75, 2006.